Le ricette di Andrea

Grattini al brodo di pesce

19 ottobre 2017

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

Grattini de La Pasta di Camerino 200 g
baccalà 150 g
rombo 150 g
seppia 130 g
olio extravergine di oliva 70 g
sale qb
peperoncino qb
pepe nero qb

PREPARAZIONE:

Iniziate pulendo il pesce facendo molta attenzione a togliere tutte le spine. Preparate il brodo con gli scarti del pesce, sedano, carota e cipolla. Tagliate dei piccoli filetti il pesce e procedete allo stesso modo per la seppia. Fate cuocere il pesce nel brodo insieme ai Grattini. Impiattate aggiungendo delle foglioline di erbe aromatiche a piacimento.

Cuocete il pesce per pochissimi minuti, risulterà morbidissimo e dal gusto iodato.

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