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Pappardelle panna e noci

7 marzo 2016
pappardelle_panna_noci

Ingredienti per 3 persone:

320 g pappardelle de La Pasta di Camerino
1/4 di panna liquida
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di gherigli di noci
1 spicchio di aglio
pepe q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Dopo aver estratto i gherigli dalle dal guscio, puliteli dal rivestimento e tritateli finemente con l’aiuto di un mixer. Fate sogliere il burro in un padella ed aggiungete le noci lasciandole insaporire per qualche minuto. Tritate l’aglio ed aggiungetelo al soffritto insieme al parmigiano, salando e pepando a piacere. Dopo che avrà raggiunto una consistenza abbastanza cremosa, aggiungete la panna poco alla volta. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata per circa 4/5 minuti. Una volta cotte, mantecate insieme alla salsa. Servite subito in modo che la panna non si rapprenda.

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