RicetteTradizionali

Farfalle al salmone e asparagi

16 dicembre 2013
Farfalle-salmone-asparagi-Pasta-di-Camerino

Ingredienti per 4 persone:

400 g di farfalle
300 g salmone
1 mazzetto asparagi
1 scalogno
olio extravergine d’ oliva
sale
prezzemolo

Preparazione:

Tritare lo scalogno e farlo rosolare in un tegame con un filo di olio, unire gli asparagi mondati e tagliati, una volta cotti aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e continuare la cottura per un minuto circa, aggiustare di sale. Cuocere le farfalle in acqua bollente salata, scolare e condire con il condimento di salmone e asparagi, unire un filo di olio se necessario e una spolverata di prezzemolo tritato.

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