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Reginelle fiorite

14 aprile 2017
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Ingredienti per 4 persone:

250 g di reginelle de La Pasta di Camerino
300 g di carne macinata (magro di maiale)
200 g di zucchine con fiori di zucca
burro q.b.
olio q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
misto per soffritto (cipolla, sedano, carota)
parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:

In una padella saltapasta fate sciogliere il burro con un po’ d’olio, fate rosolare il misto per soffritto e, quando sarà dorato, aggiungete il macinato di maiale e lasciate cuocere.
Preparate l’acqua per la cottura della pasta; nel frattempo pulite e tagliate a rondelle le zucchine e a fettine i fiori di zucca.
Aggiungete alla carne macinata sale e noce moscata a vostro piacimento.
Quando l’acqua sarà giunta a bollore salate e mettete a cuocere la pasta, aggiungete al macinato le zucchine a rondelle e fate cuocere 5 minuti; poi spegnete, togliete dal fuoco e aspettate che sia pronta la pasta.
Scolatela tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura, versate nel saltapasta, mantecate bene con il parmigiano reggiano grattugiato e un po’ d’acqua di cottura, aggiungete i filetti di fiori zucca, mescolate e servite.

credits: Cooking Love Live

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