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Ditali di farro, rapa rossa, carciofi e maggiorna

25 aprile 2018
anteprima

Ingredienti per 4 persone:

400 g di Ditali rigati de La Pasta di Camerino

2 carciofi

2 rape rosse lesse

Sale q.b.

Pepe q.b.

Maggiorana q.b.

Olio evo q.b.

 

Preparazione:

Saltate in una padella a fiamma viva i carciofi tagliati a julienne con olio, sale, pepe e maggiorana. Cuocete in acqua salata i Ditali e a parte, frullate le rape rosse con olio e sale. Due minuti prima della cottura, scolate la pasta e versatela nella padella coi carciofi, a fiamma viva, con un po’ d’acqua di cottura e olio. Mescolate e saltate il tutto per un paio di minuti. Spegnete ora la fiamma e servite sul letto di rapa rossa.

 

 

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