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Penne rigate al farro con carote, zucchine e parmigiano

23 luglio 2018
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Ingredienti per 4 persone:

400 g di Penne de La Pasta di Camerino

2 carote

2 zucchine

1 Cipolla tritata

Parmigiano q.b.

Origano q.b.

Rosmarino q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

 

Preparazione:

Mettete a cuocere la pasta in acqua salata. In una padella, scaldate l’olio e rosolate la cipolla. Aggiungete ora le carote e le zucchine grattugiate, l’origano e il rosmarino.

A due minuti dalla cottura, scolate la pasta e versatela nella padella, mescolate e saltate il tutto con poca acqua di cottura e olio. Lontano dal fuoco aggiungete il parmigiano e mescolate ancora prima di servire.

 

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