Le ricette di Andrea

Tagliatelline, pomodorini, pane e ricotta salata

17 luglio 2017

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

Tagliatelline de La Pasta di Camerino 4 nidi
pomodorino piccadilly 150 g
ricotta salata 100 g
pangrattato q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Scottate i pomodorini in padella con olio e sale. A parte, tostate il pangrattato a fuoco lento per non bruciarlo. Cuocete la pasta al dente fino a ultimare la cottura in padella con la salsa fatta precedentemente. Impiattate il tutto aggiungendo una manciata di pangrattato e la ricotta salata a crudo grattugiata spessa.

Mi raccomando, non aggiungere troppo sale nella salsa poiché la ricotta salata ha una presenza salina già abbastanza importante.

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