RicetteTradizionali

Tagliolini in brodo

3 marzo 2016
tagliolini_cipolla

Ingredienti per 4 persone:

250 g di tagliolini de La Pasta di Camerino
2 litri di brodo di carne
2 uova
sale q.b.

Preparazione:

Fate bollire il brodo di carne che avete precedentemente preparato e, appena bolle, fate cuocere i tagliolini all’uovo per circa 6/7 minuti stando attenti che la pasta non assorba troppo il brodo. In caso aggiungetene un paio di mestoli. In un piatto sbattete le due uova con un pizzico di sale e, al momento in cui la pasta è cotta, buttate le uova sbattute direttamente nella pentola e continuate a mescolare lasciando il fuoco acceso. Maggiore è il grado di cottura del brodo, maggiore sarà la possibilità che l’uovo si cuocia con i tagliolini, creando piccole nuvolette bianche all’interno del piatto. Spegnete e servite caldo. Non serve aggiungere altro.

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