Per cominciare, procedete con la pulizia delle cozze: immergetele in acqua salata per farle spurgare, eliminate con cura la barbetta, poi grattate molto bene i gusci con un coltello per eliminare le incrostazioni. Fatta questa operazione, immergete le cozze in acqua pulita salata e mescolatele energicamente per continuare a togliere le impurit\u00e0. Ripetete questa operazione pi\u00f9 volte, finch\u00e9 l\u2019acqua non risulter\u00e0 pulita.<\/p>\n\n\n\n
Versate due cucchiai d\u2019olio in una padella, aggiungete 2 spicchi d\u2019aglio in camicia e alcuni gambi di prezzemolo. Lasciate soffriggere un poco, poi aggiungete i Moscioli, un pizzico di sale, del pepe macinato al momento e un bicchiere di vino bianco. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 7\/8 minuti, finch\u00e9 i Moscioli si saranno aperti; a questo punto potete togliere dalla padella sia l\u2019aglio che i gambi di prezzemolo.<\/p>\n\n\n\n
Portate ad ebollizione circa 4 litri d\u2019acqua, salatela e cuocete gli Spaghettoni Quadrati al dente; nel frattempo tritate le foglie del prezzemolo e togliete parte dei Moscioli dal guscio. Scolate la pasta, versatela in padella con i Moscioli e terminate la cottura.
Aggiungete il prezzemolo tritato, impiattate e completate il piatto con un cucchiaio di fondo di cottura e un filo d\u2019olio a crudo.<\/p>\n\n\n\n
Per il soffritto utilizzate i gambi del prezzemolo, che sono molto saporiti.<\/p>\n\n\n\n
Questa ricetta \u00e8 perfetta anche con le Chitarrine<\/a> La Pasta di Camerino e con gli Spaghetti<\/a> Hammurabi.<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":2271,"template":"","recipe_cat":[72,69],"class_list":["post-2266","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_cat-grandi-classici","recipe_cat-pasta-semola"],"acf":[],"yoast_head":"\n