{"id":2322,"date":"2021-06-07T15:36:11","date_gmt":"2021-06-07T13:36:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.lapastadicamerino.it\/?post_type=recipe&p=2322"},"modified":"2021-09-15T16:28:59","modified_gmt":"2021-09-15T14:28:59","slug":"penne-hammurabi-con-finocchi-arancia-e-olive-nere","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.lapastadicamerino.it\/en\/ricette\/penne-hammurabi-con-finocchi-arancia-e-olive-nere\/","title":{"rendered":"Penne Hammurabi con finocchi, arancia e olive nere"},"content":{"rendered":"\n

Pulite il finocchio e tagliatelo a pezzettoni; lavate con cura l\u2019arancia e tagliate alcune strisce di buccia, facendo attenzione ad eliminare la parte bianca. Tagliate poi i pezzi di buccia alla julienne.
Versate due cucchiai d\u2019olio extravergine d\u2019oliva in un pentolino, spezzettate grossolanamente il finocchio selvatico e fate insaporire l\u2019olio; aggiungete i finocchi, salate e insaporite con il pepe nero appena macinato. Ricopriteli con abbondante acqua o brodo e lasciateli cuocere per 10 minuti.
Intanto versate due cucchiai d\u2019olio un una padella e fate tostare per 1 minuto le olive nere tagliate a met\u00e0.
Frullate i finocchi fino a ottenere una crema omogenea.
Fate bollire abbondante acqua e salatela, versate le Penne Hammurabi e fatele cuocere per 7 minuti.
Scolatele al dente e ripassatele in padella con le olive nere. Aggiungete a fuoco spento la salsa di finocchio; impiattate e decorate con le bucce d\u2019arancia e alcune barbe di finocchio selvatico.<\/p>\n\n\n\n

I consigli dello chef<\/h4>\n\n\n\n

Scegliete un\u2019arancia non trattata e fate attenzione ad eliminare con cura la parte bianca interna, perch\u00e9 \u00e8 molto amara.<\/p>\n\n\n\n

Questa ricetta \u00e8 perfetta anche con i Fusilli di Farro bio<\/a> La Pasta di Camerino.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2326,"template":"","recipe_cat":[66,73],"class_list":["post-2322","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_cat-hammurabi","recipe_cat-sfiziose"],"acf":[],"yoast_head":"\nPenne Hammurabi con finocchi, arancia e olive nere - La Pasta di Camerino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lapastadicamerino.it\/ricette\/penne-hammurabi-con-finocchi-arancia-e-olive-nere\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Penne Hammurabi con finocchi, arancia e olive nere - La Pasta di Camerino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pulite il finocchio e tagliatelo a pezzettoni; lavate con cura l\u2019arancia e tagliate alcune strisce di buccia, facendo attenzione ad eliminare la parte bianca. 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