Cappelletti Mignon con “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP” con pomodorini confit, pinoli e riduzione di basilico
Con i Cappelletti Mignon con “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP”, vai sempre sul sicuro: piccolini nel formato ma ricchi di tutto il gusto della pasta fresca ripiena La Pasta di Camerino. Solo i migliori ingredienti scelti e selezionati, 100% italiani, e la nostra lavorazione lenta. In questa ricetta li serviamo con pomodorini confit, pinoli e riduzione di basilico, il tocco creativo che rende memorabile ogni nuovo piatto.
2 ore circa
FACILE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
250 g di Mignon con “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP” La Pasta di Camerino
Basilico q.b.
1 limone
1 arancia
Zucchero di canna q.b.
Timo fresco q.b.
50 g di pinoli
Olio, sale e pepe q.b.
Inizia preparando i pomodorini confit: taglia i pomodorini a metà, posizionali su una teglia e insaporisci con sale, pepe, zucchero di canna, buccia grattugiata di arancia e limone, timo fresco. Condisci con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 70° per circa 2 ore.
Nel frattempo, versa le foglie di basilico in acqua bollente per 1 minuto circa, toglile dall’acqua e passale subito in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio in modo che mantenga il suo colore verde brillante. Scola il basilico, mettilo in un contenitore alto con un giro d’olio e frulla tutto con il mixer a immersione. Quando la riduzione di basilico sarà pronta, fai tostare i pinoli in padella poi aggiungi i pomodorini confit. Intanto, cuoci per 3 minuti i Cappelletti Mignon con "Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP" in abbondante acqua salata. Con l’aiuto di un mestolo forato, scola i cappelletti mignon e saltali in padella con il condimento. Ora impiatta guarnendo con delle gocce di riduzione di basilico sparse e delle foglioline di basilico fresco.
Noi de La Pasta di Camerino amiamo gli ingredienti semplici in grado di esaltare il gusto inimitabile della nostra pasta. Come nel caso di questa ricetta: Ravioli con Ricotta di Colfiorito e spinaci La Pasta di Camerino con ratatouille dell’orto. Così porti in tavola tutti i sapori dell’estate!
Gli unici con Filiera 100% trasparente
Sulle colline dell’entroterra marchigiano la brezza del mare adriatico si mescola all’aria pura e alla terra genuina dei monti sibillini. È qui che nasce La Pasta di Camerino, ruvida e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura e nel rispetto dei migliori metodi artigianali.
