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Chitarrine all’uovo La Pasta di Camerino con crema di alici, pomodorini Pachino arrostiti e pan grattato al timo

Ingredienti per 2 persone:

PROCEDIMENTO

Inizia con il lavare e tagliare a metà i pomodorini Pachino; insaporiscili con Olio Evo, origano, sale e lo spicchio d'aglio precedentemente tritato: dopodiché, inforna a 180° finché non saranno dorati. Nel frattempo, in una padella, aggiungi il pane, precedentemente grattugiato: aggiungi il timo e lascia cuocere qualche minuto. In un'altra padella dai bordi alti, cuoci con un filo d'olio i filetti di alici: con l’aiuto di un mestolo, cerca di farli sciogliere il più possibile. Sforna i pomodorini Pachino e frullali. Infine, cuoci le Chitarrine all'uovo La Pasta di Camerino, scolale al dente e ripassale in padella con i pomodorini Pachino frullati e la crema di alici. Impiatta e decora con il pan grattato aromatizzato al timo.

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Sulle colline dell’entroterra marchigiano la brezza del mare adriatico si mescola all’aria pura e alla terra genuina dei monti sibillini. È qui che nasce La Pasta di Camerino, ruvida e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura e nel rispetto dei migliori metodi artigianali.

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