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Pasta all'Uovo, Sfiziose

Tonnarelli notte stellata

Quella di San Lorenzo è una della notti più affascinanti dell’anno: siete pronti a sdraiarvi in dolce compagnia per ammirare lo spettacolo delle stelle cadenti? Noi abbiamo un’idea per rendere la serata indimenticabile: portate il cielo nel piatto con la nostra squisita ricetta con i Tonnarelli all’uovo de La Pasta di Camerino!

Ingredienti per 2 persone:

125 g di Tonnarelli La Pasta di Camerino

1 seppia grande

1 sacca di nero di seppia

un cipollotto fresco

olio extravergine d’oliva

aceto

sale q.b.

Preparazione

Pulite con cura la seppia mettendo da parte la sacca del nero, poi lavatela sotto acqua corrente staccando tutta la pellicina e fatela cuocere per 30 minuti in acqua bollente salata. Scolatela e tagliatela a dadini. Pulite il cipollotto e tagliatelo alla julienne, poi fatelo appassire in padella con un cucchiaio di olio e fatelo sfumare con l’aceto.

Fate cuocere i Tonnarelli in acqua bollente salata per 5 minuti, nel frattempo rompete la sacca del nero di seppia e mettete da parte il contenuto.
Scolate i Tonnarelli al dente e ripassateli in padella con il cipollotto, poi colorateli con il nero di seppia mescolando con cura. Impiattate, condite con un filo d’olio a crudo e guarnite con i dadini di seppia.

Questa ricetta è perfetta anche con gli Spaghetti alla chitarra all'uovo de La Pasta di Camerino.

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piatto di tagliatelle paglia e fieno con cipollotti caramellati, piselli freschi e mentapiatto di farfalle all'uovo con spinaci freschi, pomodorini confit e scaglie di pecorino