Tortiglioni Hammurabi ripieni di crema di zucca gialla e funghi
Oggi vi guideremo nella preparazione di questa originale ricetta dal sapore autunnale: Tortiglioni Hammurabi ripieni di crema di zucca e funghi con besciamella flambé. E se volete davvero lasciare i vostri ospiti a bocca aperta, non dimenticate di fare sfoggio delle proprietà nutrizionali uniche del grano 100% integrale monococco di Pasta Hammurabi!
1 ora
FACILE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
180 g di Tortiglioni Hammurabi
7 funghi Champignon
1 fetta di zucca Delica
250 ml di latte
20 g di farina
20 g di burro
Olio q.b.
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Pulite e tagliate la zucca a cubetti e i funghi alla julienne, poi cuocete il trito in padella con olio caldo per 8 minuti.
A questo punto procedete con la preparazione della besciamella: scaldate il latte in un pentolino fino a portarlo ad ebollizione, poi aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata grattugiata. Nel frattempo, sciogliete il burro in padella, aggiungete la farina, amalgamate bene e versate il composto nel latte bollente continuando a mescolare a fuoco basso finché non si addensi.
Fate cuocere i Tortiglioni Hammurabi per sette minuti in abbondante acqua salata, scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente.
A questo punto farcite i Tortiglioni con la crema di zucca e funghi aiutandovi con una sac a poche.
Dopo averli disposti nel piatto, copriteli con la besciamella e flambate la superficie.
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