PROCEDIMENTO
In una padella, soffriggi sedano, carota, cipolla e olio EVO con il cavolo viola precedentemente tagliato alla julienne. Attendi 5 minuti e aggiungi il lardo precedentemente tagliato a striscioline. Una volta che il lardo si è sciolto, aggiungi le salsicce e inizia a schiacciarle con la forchetta, ricordandoti di amalgamare spesso il condimento. In seguito, fai cuocere le
Reginelle La Pasta di Camerino. Nel frattempo, aggiungi i broccoli a pezzetti, insieme al cavolo viola, alle salsicce e al lardo: lascia cuocere con coperchio fino alla consistenza preferita. Infine, scola la pasta, saltala all’interno della padella con il condimento, poi impiatta, aggiungi una spolveratina di pepe macinato, porta in tavola e gusta.
