Rustiche al ragù dell’adriatico
Mare, profumo di mare. Proprio quello che puoi trovare in questo piatto tipico della nostra regione: Rustiche all’uovo al ragù dell’Adriatico. Un sugo ricco di gusto e tradizione, proprio come la nostra pasta.
1 ora circa
FACILE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
PREPARAZIONE
Pulisci bene tutto il pesce lasciando intere le pannocchie e metti da parte. Taglia finemente lo scalogno e fallo rosolare in padella con un cucchiaio d’olio.
Aggiungi il prezzemolo tritato, le vongole e le cozze. Sfuma con un bicchiere di vino bianco e falle aprire cuocendo per 10 minuti con il coperchio.
Una volta cotte, togli i gusci e aggiungi le pannocchie intere, le code dei gamberi puliti dal loro guscio e il pomodoro pelato che avrai schiacciato con una forchetta.
Rimetti il coperchio e fai cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo cuoci le Rustiche La Pasta di Camerino per 5 minuti in abbondante acqua salata. Scola la pasta al dente e saltala in padella con il ragù dell’adriatico. Impiatta con abbondante sugo e decora con le pannocchie intere.
Questa ricetta è perfetta anche con le Chitarrine all’uovo La Pasta di Camerino.
Oggi ti proponiamo una cena d’autunno delicata e dal profumo inconfondibile: minestra di Quadrucci n.7 con zucca al profumo di rosmarino. Un piatto saporito dalle mille virtù, preparato con ingredienti genuini e dalle proprietà nutrizionali molto salutari.
Buon appetito!
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Sulle colline dell’entroterra marchigiano la brezza del mare adriatico si mescola all’aria pura e alla terra genuina dei monti sibillini. È qui che nasce La Pasta di Camerino, ruvida e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura e nel rispetto dei migliori metodi artigianali.
