La pasta è un pilastro della cucina italiana, amata in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo sapore irresistibile. Sempre più italiani scelgono la variante integrale, per le sue qualità organolettiche e nutrizionali. Ma quali sono i benefici di questa scelta? In questo articolo scopriremo insieme le caratteristiche della pasta di semola integrale e come questa scelta può contribuire al nostro benessere.
Come nasce la pasta di semola integrale
La semola è ottenuta dalla macinazione del grano intero, compreso il suo guscio esterno, detto crusca. Questa parte esterna è ricca di fibre, vitamine e minerali, che vengono preservati durante il processo di produzione della semola integrale. A differenza della semola raffinata, che subisce una lavorazione più intensa e perde parte di questi preziosi nutrienti, la semola integrale offre dunque un profilo nutrizionale più completo.
La pasta integrale, che nasce dall’impasto di semola integrale e acqua, è quindi un prodotto non raffinato, capace di mantenere intatte le virtù nutrizionali del grano intero. Vediamo più nel dettaglio i suoi benefici.
1. È ricca di fibre
La pasta di semola integrale è una fonte preziosa di fibre, un nutriente essenziale per il nostro organismo. Le fibre contribuiscono a mantenere regolare il transito intestinale, prevenendo problemi come la stitichezza, e sono dunque alleate della buona salute del nostro sistema digestivo.
2. Ha un basso indice glicemico
La pasta di semola integrale ha un indice glicemico più basso rispetto alla sua controparte raffinata. Questo significa che il suo consumo evita picchi glicemici improvvisi nel sangue, fornendo un rilascio più lento di energia, aspetto particolarmente vantaggioso, ad esempio, per le persone che praticano sport a livello professionale e per chi deve tenere sotto controllo la glicemia.
3. È ricca di nutrienti essenziali
La semola integrale conserva gran parte dei nutrienti presenti nel chicco di grano, è una buona fonte di vitamine del gruppo B, come la niacina e l’acido folico, nonché di minerali come il ferro, il magnesio e il fosforo. Questi nutrienti sono fondamentali per il corretto funzionamento del nostro organismo.
4. Dona un maggiore senso di sazietà
L’alto contenuto di fibre presente in questo tipo di pasta regala un maggiore senso di sazietà. Le fibre sono componenti non digeribili degli alimenti che assorbono acqua durante la digestione, aumentando il volume del cibo nello stomaco. Questo effetto di riempimento fisico contribuisce a un senso di sazietà più duraturo.
Le fibre hanno anche il vantaggio di rallentare il processo di digestione e l’assorbimento dei nutrienti nel tratto digerente: una digestione più lenta può mantenere costanti i livelli di energia nel corso del tempo, evitando sensazioni di fame poco dopo aver consumato il pasto.
5. Ideale per una dieta equilibrata
L’effetto saziante della pasta integrale è uno dei motivi per cui le diete che la prevedono sono spesso raccomandate per coloro che cercano di gestire il peso o migliorare la salute generale. Aggiungere la pasta di semola integrale alla dieta è un modo semplice per avvicinarsi a un’alimentazione più equilibrata. Associata a verdure fresche, proteine magre e condimenti sani, la pasta integrale può diventare la base di pasti completi e nutrienti.
6. Sapore intenso e soddisfacente
Oltre ai benefici nutrizionali, la pasta di semola integrale offre un sapore più ricco e una consistenza più robusta rispetto alla pasta raffinata. La pasta integrale de La Pasta di Camerino è inoltre prodotta con un metodo di lavorazione lentissimo, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature, per mantenere inalterate tutte le caratteristiche organolettiche della semola. Questo la rende ideale per accogliere una grande varietà di condimenti, dalle salse più leggere a quelle più corpose, garantendo un’esperienza culinaria davvero appagante.
Quindi, la prossima volta che ti siedi a tavola, opta per la pasta di semola integrale e goditi i benefici che porta con sé. Buon appetito e buona salute!
