Ravioli con Ricotta di Colfiorito e spinaci in salsa di pere, noci e timo
I Ravioli con Ricotta di Colfiorito e spinaci La Pasta di Camerino in salsa di pere, noci e timo sono un piatto delicato e gustoso che unisce sapientemente la dolcezza delle pere, la croccantezza delle noci e l’aroma aromatico del timo. Il risultato sarà un’esplosione di gusto ad ogni boccone.
40 minuti
FACILE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Inizia tagliando le pere a cubetti. Prepara una padella e versa un filo d'olio, quindi aggiungi lo scalogno affettato finemente.
Lascia soffriggere e poi aggiungi i cubetti di pere, alcuni rametti di rosmarino fresco e foglioline di timo. Per caramellare, aggiungi un cucchiaio di miele e mescola bene.
Cuoci le pere fino a renderle morbide.
Versa una parte delle pere cotte in un frullatore e rulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungi poi alcune noci tritate per dare una nota croccante. Cuoci i Ravioli con Ricotta di Colfiorito e spinaci La Pasta di Camerino per 1 minuto in acqua bollente salata. Versali in padella e mescola delicatamente; impiatta, aggiungi la parte restante di cubetti di pere cotte e scalogno e, infine, guarnisci il piatto con qualche noce extra e foglie di rosmarino fresco.
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Sulle colline dell’entroterra marchigiano la brezza del mare adriatico si mescola all’aria pura e alla terra genuina dei monti sibillini. È qui che nasce La Pasta di Camerino, ruvida e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura e nel rispetto dei migliori metodi artigianali.
