Sedanini La Pasta di Camerino con salsa tartara, vongole, cozze, code di gambero e seppioline

Ingredienti per 2 persone:

160 g Sedanini La Pasta di Camerino
4 uova
8 code di gambero
500 g cozze
500 g vongole
4 seppioline
1 cucchiaio di aceto bianco
200 ml olio di semi
3 cetriolini sott’olio
1 cucchiaio di capperi
1 ciuffo di prezzemolo
Prezzemolo
Cipolla
Sale
Olio Evo

PROCEDIMENTO

Inizia preparando la salsa tartara. Immergi 3 uova in acqua bollente finché non saranno sode. In un frullatore a immersione, metti le uova sode, l’aceto, il sale, l’olio di semi, il prezzemolo, la cipolla, il tuorlo di un uovo, i cetriolini sott'olio e i capperi: frulla e lascia riposare in frigo la salsa tartara per 6 ore. Ora, pulisci le cozze, le vongole, le seppioline e sguscia le code di gambero per poi cuocerle in padella per circa 6 minuti: quando si saranno freddate, tagliale a rondelle. Nel frattempo, cuoci le cozze e le vongole per circa 7 minuti, mentre fai bollire le seppioline sempre per 7 minuti. Una volta raffreddate le seppie, tagliale a striscioline. In seguito, cuoci i Sedanini La Pasta di Camerino. Unisci la pasta alla salsa tartara e impiatta. Infine, aggiungi le striscioline di seppia, le vongole e le cozze senza guscio.

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Sulle colline dell’entroterra marchigiano la brezza del mare adriatico si mescola all’aria pura e alla terra genuina dei monti sibillini. È qui che nasce La Pasta di Camerino, ruvida e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura e nel rispetto dei migliori metodi artigianali.

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