Tagliatelle di farro bio con crema di zucca e guanciale

PREPARAZIONE

In una padella soffriggi in olio la cipolla, la carota e l’aglio, fino a doratura. In seguito, aggiungi le patate, precedentemente tagliate a cubetti piccoli e attendi che si crei una leggera crosta. Versa ora la zucca, anch’essa già tagliata a cubetti: fai appassire il tutto e versa un bicchiere di acqua, lasciando cuocere per una mezz’ora finché non sarà tutto cotto. Terminata la cottura, frulla l'intero composto per ottenere la crema di zucca, aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo, taglia il guanciale a listarelle e cuocilo fino a farlo diventare croccante. Una volta che le Tagliatelle di farro bio saranno cotte, versa la crema di zucca e decora con il guanciale croccante. La ricetta è pronta!