Azienda

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La nostra pasta nasce a Camerino, in località “Torre del Parco”, nel cuore delle colline Marchigiane.

Qualità e lavorazioni

Qualità e lavorazioni

La Pasta di Camerino nasce dalla scelta accurata degli ingredienti più semplici e genuini: le uova fresche di categoria A e la semola di prima estrazione.

Prodotti

Prodotti

La nostra gamma di formati è in grado di soddisfare ogni palato, anche il più esigente.

Consigli dello Chef

Consigli dello Chef

Cosa c’è di meglio che un primo delizioso per mettere d’accordo tutta la famiglia o rendere un successo una cena con gli amici?

Azienda

LA NOSTRA AZIENDA: MODERNA, DAL CUORE ANTICO

La nostra pasta nasce a Camerino nel cuore delle colline Marchigiane, nello spirito dell’antica tradizione di queste zone: utilizziamo tecniche moderne in combinazione con metodi artigianali, per realizzare un prodotto unico e squisito.

DALLA PARTE DELL’AMBIENTE

Il nostro prodotto è ottenuto con un contributo energetico proveniente da fonti rinnovabili.
Nel 2011 è stato installato sul tetto della struttura produttiva un impianto fotovoltaico con una potenza di 80 kW.

Pastacamerino Azienda disgtribuzione

Scarica il catalogo » Pasta di camerino catalogo 2014

La nostra qualità in 6 punti

Punti di qualità Pasta di Camerino

CERTIFICAZIONI

Entroterra S.p.A. “La Pasta di Camerino” è un’azienda certificata Sistema di Gestione della Qualità ISO 9001:2008, per garantire al meglio la qualità del nostro lavoro e dei nostri sistemi produttivi.

Pasta di camerino Certificazione ISO 9001

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Pastacamerino la qualità della pasta parte dalle uova

Territorio

LE MARCHE: RICCHE DI NATURA, STORIA E TRADIZIONE.

La nostra pasta prende il nome da Camerino, un paese antico nel cuore delle colline Marchigiane, dove il paesaggio è verde, e i campi si alternano ai boschi e alle secolari piante di quercia.

A Camerino la storia si respira dappertutto: ammirare il centro storico e passeggiare per le vie antiche, rendono indimenticabile la visita a questa bellissima città.

« … la si vede quasi con meraviglia, uscendo dai monti, sul cucuzzolo di un colle, eminente, isolato. Un forestiere che salisse tra la nebbia se la troverebbe davanti come un’apparizione… Il suo profilo lontano esprime un destino di signoria. »

(Ugo Betti)

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Pasta lunga all’uovo

Pasta lunga all’uovo

La pasta lunga è un vero classico in cucina: la nostra pasta lunga ha il 33% di uova di categoria A in ogni impasto, e la trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione la rendono ricca e porosa, sempre perfetta per ogni sugo.

Pasta Corta

Pasta Corta

Con la nostra pasta corta potrai scegliere tra il gusto pieno della pasta all’uovo o la pasta di semola: entrambe buonissime perchè trafilate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura.

Pasta per minestre

Pasta per minestre

Una buona minestra è un grande momento di piacere: calda o fredda, con le verdure o i legumi, per renderla squisita non può fare a meno della pasta giusta.

Pastacamerino i consigli dello chef

I consigli dello chef

TUTTO IL GUSTO DELLA BUONA CUCINA

Cosa c'è di meglio che un primo delizioso per mettere d'accordo tutta la famiglia o rendere un successo una cena con gli amici? Con il gusto ricco della nostra pasta non serve essere cuochi provetti, e con le ricette dello Chef Giuseppe Ferretti c'è solo l'imbarazzo della scelta...

Tagliatelle con pomodorini, olive e basilico

Ingredienti per 4 persone:

400 g tagliatelle, 250 g pomodorini, olive nere, basilico, cipolla, aglio, olio extravergine, sale, pepe, peperoncino

Preparazione:

In un tegame rosolare mezza cipolla tritata, due spicchi di aglio interi senza la buccia e un pezzetto di peperoncino. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e cuocere per un paio di minuti, salare, pepare, eliminare l’ aglio e unire le olive tagliate a rondelle e continuare a cuocere per un altro minuto. Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolare e condire con il condimento al pomodoro e aggiungere qualche foglia di basilico e un filo di olio crudo.

Tagliatelle pomodorini basilico e olive nere Pasta di Camerino

Difficoltà : Facile
Tempo : 20'

Farfalle al salmone e asparagi

Ingredienti per 4 persone:

400 g di farfalle, 300 g salmone, 1 mazzetto asparagi, 1 scalogno, olio extravergine d’ oliva, sale, prezzemolo

Preparazione:

Tritare lo scalogno e farlo rosolare in un tegame con un filo di olio, unire gli asparagi mondati e tagliati, una volta cotti aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e continuare la cottura per un minuto circa, aggiustare di sale. Cuocere le farfalle in acqua bollente salata, scolare e condire con il condimento di salmone e asparagi, unire un filo di olio se necessario e una spolverata di prezzemolo tritato.

Farfalle salmone ed asparagi Pasta di Camerino

Difficoltà : Facile
Tempo : 20'

Lasagne al ragù bianco e piselli

Ingredienti per 4 persone:

400 g di lasagne, 400 g carne macinata, 200 g piselli, sedano, carota, cipolla, sale, pepe, olio extravergine d’ oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 200 g brodo di carne, 600 g salsa besciamella, 1 noce burro, 50 g parmigiano grattugiato

Preparazione:

Tritare sedano, carota e cipolla e farli appassire in un tegame con un filo di olio, unire la carne macinata e farla rosolare per 5 minuti circa, sfumare con il vino, aggiustare di sale e pepe, versare un paio di mestoli di brodo e cuocere per altri 40 minuti.
Unire i piselli e terminare la cottura. Lessare i fogli di pasta all’ uovo in acqua bollente salata pochi per volta, una volta cotti scolarli e adagiarli sopra un panno pulito. Ungere con il burro una teglia rettangolare di cm 20 x 30, versare qualche cucchiaio di besciamella in modo uniforme su tutta la teglia e mettere un primo strato di pasta, aggiungere altra besciamella, il ragù e una spolverata di parmigiano. Continuare facendo altri strati nello stesso ordine fino ad esaurire gli ingredienti. Incidere la lasagna con un coltello per formare le porzioni e cuocere in forno caldo per 35’ a 190°.

Lasagna al ragu bianco e piselli Pasta di Camerino

Difficoltà : Media
Tempo : 60'

Quadrucci in brodo con patate e funghi porcini

Ingredienti per 4 persone:

350 g quadrucci, 3 lt brodo di carne, 450 g patate, 100 g di funghi porcini freschi, porro, erba cipollina, olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Preparazione:

In un tegame rosolare il porro tritato con un filo di olio, unire le patate tagliate a cubetti e cuocere aggiungendo un po’ di brodo se necessario, aggiustare di sale e pepare. Quando le patate saranno cotte tenerne da parte una metà, unire i funghi tagliati alle restanti e cuocere per un paio di minuti. Frullare le patate tenute da parte con un mestolino di brodo per ottenere una crema senza grumi. Cuocere i quadrucci nel brodo e quando saranno quasi cotti unire la crema e i cubetti di patate con i funghi, lasciar riposare per qualche minuto e servire con un filo di olio e l’ erba cipollina tagliata.

Quadrucci patate e funghi Pasta di Camerino

Difficoltà : Facile
Tempo : 40'

Art Director Atticus Design

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