Pappardelle con chiodini, salsiccia e zafferano
Quando arrivano i primi freddi abbiamo proprio voglia di coccolarci con un piatto tradizionale, come quello che vi proponiamo oggi: Pappardelle all’uovo con chiodini, salsiccia e zafferano. Un primo ricco e saporito al quale non si può resistere!
30 minuti
FACILE
250 g di Pappardelle La Pasta di Camerino
200 g di funghi chiodini
2 salsicce fresche
2 spicchi d’aglio
salvia q.b.
un bicchiere di vino bianco
una bustina di zafferano
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Togliete la parte terrosa dai funghi e lavateli con cura; una volta puliti, tagliateli a pezzetti. Schiacciate due spicchi d’aglio in camicia e fateli soffriggere in una padella con due cucchiai d’olio. Eliminate il budello della salsiccia e sbriciolatela in maniera grossolana; versatela in padella, fatela rosolare e sfumate con il vino bianco. Versate in padella lo zafferano, poi i funghi chiodini; aggiungete sale, pepe, qualche foglia di salvia e lasciate cuocere per 5 minuti.
Fate bollire l’acqua per la pasta, salatela e fate cuocere le Pappardelle per 5 minuti; scolatele al dente e ripassatele in padella con il condimento. Impiattate e decorate con qualche foglia di salvia fresca.
Utilizzate l’aglio in camicia per rendere il piatto più delicato.
Questa ricetta è perfetta anche con le Reginelle La Pasta di Camerino.
Oggi ti proponiamo una cena d’autunno delicata e dal profumo inconfondibile: minestra di Quadrucci n.7 con zucca al profumo di rosmarino. Un piatto saporito dalle mille virtù, preparato con ingredienti genuini e dalle proprietà nutrizionali molto salutari.
Buon appetito!
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Sulle colline dell’entroterra marchigiano la brezza del mare adriatico si mescola all’aria pura e alla terra genuina dei monti sibillini. È qui che nasce La Pasta di Camerino, ruvida e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura e nel rispetto dei migliori metodi artigianali.
