Tagliatelle con vongole e pesto di basilico
Con questo bel sole non c’è niente di meglio che un piatto che profuma di mare: Tagliatelle con vongole e pesto di basilico. Una ricetta facile e veloce da preparare e un abbinamento insolito per portare in tavola un primo straordinario!
1 ora
FACILE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
125 g di Tagliatelle La Pasta di Camerino
500g di vongole
Prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
70 g basilico fresco
30 g pinoli
50 g parmigiano Reggiano
30 g pecorino romano
Olio, sale e pepe q.b.
Per iniziare, pulite bene le vongole dalla sabbia sciacquandole in acqua fredda con il sale grosso.
Preparate il pesto di basilico: lavate e asciugate le foglie di basilico, trasferitele in un contenitore alto con pinoli, sale, Parmigiano Reggiano, pecorino romano e abbondante olio e frullate con il mixer.
Intanto in una padella, fate rosolare uno spicchio d’aglio con un paio di cucchiai d’olio, unite il prezzemolo tritato finemente, aggiungete le vongole e cuocete per 5 minuti con il coperchio finché non si saranno aperte.
Nel frattempo cuocete le Tagliatelle La Pasta di Camerino in abbondante acqua salata per 5 minuti, scolatele e saltatele in padella con le vongole a cui avrete tolto la maggior parte dei gusci. Aggiungete il pesto e amalgamate utilizzando un cucchiaio di acqua di cottura all’occorrenza.
Impiattate decorando con un cucchiaio di pesto, le vongole e servite.
Questa ricetta è perfetta anche con i Paccheri di grano duro La Pasta di Camerino.
Oggi ti proponiamo una cena d’autunno delicata e dal profumo inconfondibile: minestra di Quadrucci n.7 con zucca al profumo di rosmarino. Un piatto saporito dalle mille virtù, preparato con ingredienti genuini e dalle proprietà nutrizionali molto salutari.
Buon appetito!
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Sulle colline dell’entroterra marchigiano la brezza del mare adriatico si mescola all’aria pura e alla terra genuina dei monti sibillini. È qui che nasce La Pasta di Camerino, ruvida e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura e nel rispetto dei migliori metodi artigianali.
