Farfalle all’uovo con spinaci freschi, pomodorini confit e scaglie di pecorino
La ricetta di oggi ha tutti i colori e i profumi della nostra terra: Farfalle all’uovo con spinaci freschi, pomodorini confit e scaglie di pecorino. Seguite bene tutto il procedimento, per preparare dei pomodorini caramellati buoni da leccarsi i baffi!
45 min più il tempo di cottura dei pomodorini
FACILE
180 g di Farfalle all’uovo La Pasta di Camerino
30 pomodorini
100 g di spinaci freschi
un’arancia e un limone non trattati
pecorino al latte crudo
olio extravergine d’oliva
timo
zucchero di canna
sale e pepe q.b.
Pulite e lavate con cura gli spinaci, poi metteteli a scolare. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli in una teglia ricoperta di carta da forno, poi conditeli con olio, sale, pepe e zucchero di canna. Aggiungete le foglioline di timo e le bucce di arancia e limone grattugiate. Informate a 140 °C per circa un’ora, finché saranno caramellati. Trascorso il tempo di cottura, scaldate due cucchiai d’olio in padella e fate saltare i pomodorini confit.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fate cuocere le Farfalle all’uovo per 7 minuti. Mentre le Farfalle cuociono tagliate gli spinaci a striscioline irregolari. Scolate le Farfalle al dente, ripassatele in padella con i pomodorini e poi procedete con l’impiattamento: disponetele nel piatto, aggiungete gli spinaci e decorate con del pecorino in scaglie.
Questa ricetta è perfetta anche con i Garganelli all’uovo La Pasta di Camerino.
Oggi ti proponiamo una cena d’autunno delicata e dal profumo inconfondibile: minestra di Quadrucci n.7 con zucca al profumo di rosmarino. Un piatto saporito dalle mille virtù, preparato con ingredienti genuini e dalle proprietà nutrizionali molto salutari.
Buon appetito!
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Sulle colline dell’entroterra marchigiano la brezza del mare adriatico si mescola all’aria pura e alla terra genuina dei monti sibillini. È qui che nasce La Pasta di Camerino, ruvida e porosa come quella fatta in casa, realizzata con cura e nel rispetto dei migliori metodi artigianali.
