Tortiglioni Hammurabi con melanzane, ricotta salata ed erbe aromatiche
Le melanzane sono un ortaggio tipicamente estivo, ricco di vitamine e di minerali, che si presta a numerose ricette, anche come condimento per la pasta. Oggi vi proponiamo una ricetta molto saporita e profumata con melanzane, ricotta salata, timo e maggiorana. A cosa li abbiniamo? Noi abbiamo scelto i Tortiglioni Hammurabi, fatti con grano antico monococco 100% italiano e ricchi di preziosi nutrienti.
45 minuti
FACILE
Ingredienti per 4 persone:
350 g di Tortiglioni Hammurabi
3 melanzane lunghe
ricotta salata q.b.
timo
maggiorana
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Tagliate le melanzane a cubetti, raccoglietele in uno scolapasta e salatele; lasciatele riposare per almeno 30 minuti in modo che perdano l’acqua; trascorso il tempo necessario, strizzatele con cura.
Fate soffriggere due spicchi d’aglio in camicia, aggiungete dei rametti di timo e maggiorana, poi le melanzane ben strizzate; lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, salate e aggiungete del pepe macinato al momento.
Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con le melanzane già cotte.
Impiattate e arricchite ogni porzione con abbondante ricotta grattugiata.
Dopo averle lasciate riposare sotto sale, sciacquate le melanzane con cura, altrimenti risulteranno esageratamente salate.
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Buon appetito!
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